Las alcachofas son un vegetal consumido desde la edad media.
España es uno de los principales productores y exportadores de ese alimento, sobre todo de la variedad blanca de Tudela.
Una de las formas habituales de cocinarla es como la presentamos hoy: un plato sencillo y rápido de elaborar pero muy, muy sabroso.
Los ingredientes para 4 personas (aproximados) son:
- 12 alcachofas
- 12 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 500 g de jamón curado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación:
Empezamos lavando las alcachofas, cortándoles el tronco y sacando las capas exteriores hasta llegar a la parte interior más clara.
En una olla con agua y sal, las ponemos a cocer hasta que estén blandas, durante más o menos unos 25 minutos.
Cuando haya transcurrido el tiempo, las sacamos, escurrimos y cortamos en trozos.
En una sartén u olla, freiremos en aceite, los ajos cortados en láminas, la cebolla picada y el jamón serrano.
Cuando todo esté dorado, añadimos las alcachofas y rehogaremos durante unos 6 o 7 minutos.
Serviremos caliente.