Las alcachofas son un vegetal consumido desde la edad media.

España es uno de los principales productores y exportadores de ese alimento, sobre todo de la variedad blanca de Tudela.

Una de las formas habituales de cocinarla es como la presentamos hoy: un plato sencillo y rápido de elaborar pero muy, muy sabroso.

Los ingredientes para 4 personas (aproximados) son:

  • 12 alcachofas
  • 12 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 500 g de jamón curado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Preparación:

Empezamos lavando las alcachofas, cortándoles el tronco y sacando las capas exteriores hasta llegar a la parte interior más clara.

En una olla con agua y sal, las ponemos a cocer hasta que estén blandas, durante más o menos unos 25 minutos.

Cuando haya transcurrido el tiempo, las sacamos, escurrimos y cortamos en trozos.

En una sartén u olla, freiremos en aceite, los ajos cortados en láminas, la cebolla picada y el jamón serrano.

Cuando todo esté dorado, añadimos las alcachofas y rehogaremos durante unos 6 o 7 minutos.

Serviremos caliente.

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