El pescado azul es un grupo diverso de pescados marinos que se caracteriza por su carne rica en grasas y por su color azulado (color resultado de una dieta rica en crustáceos y otros mariscos que contienen pigmentos como la astaxantina, que se depositan en la carne de los pescados).

Entre los pescados azules, se incluyen especies como el atún, el salmón, la sardina, el emperador y la caballa entre otras. Estos peces son conocidos por su importancia nutricional y culinaria, puesto que ofrecen un sabor intenso y una textura jugosa.

Otra de las características más relevantes de los peces azules es su elevado contenido en grasas saludables, como los ácidos grasos omega-3. Estos ácidos son conocidos por tener efectos beneficiosos para la salud, porque pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, mejorar la función cerebral y reducir la inflamación.

Razones saludables para comer pescado azul

Pero comer pescado azul es importante también por otras razones saludables, como:

La salud ocular: El omega-3 ayuda a evitar la degeneración macular y el síndrome de ojo seco. El desarrollo fetal: Las mujeres embarazadas pueden beneficiarse si lo consumen, ayudando al desarrollo saludable del cerebro y los ojos del bebé.

La diversidad nutricional: El pescado azul también proporciona una gran variedad de nutrientes como proteínas de calidad, vitaminas (como la vitamina D y las del grupo B) y minerales (calcio, hierro y zinc).

La reducción del riesgo de depresión: Hay indicios de que el consumo de pescado azul puede ayudar a reducir el riesgo de depresión y otros trastornos del estado de ánimo, puesto que el omega-3 puede tener efectos positivos sobre la salud mental .

La reducción del riesgo de cáncer: Algunas investigaciones sugieren que el consumo regular de pescado azul puede estar relacionado con una menor incidencia de ciertas formas de cáncer, como el cáncer de colon y el de mama.

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