El Ayuntamiento de Inca pondrá el broche de oro al XIV Ciclo IncaBusiness con una propuesta de alto nivel centrada en la gastronomía consciente.
El próximo 23 de abril, a las 18:00 h, el Teatro Principal de Inca acogerá la mesa redonda «Gastronomía consciente: innovar sin perder las raíces».
Este encuentro reunirá al reconocido chef con estrella Michelin y jurado de MasterChef España, Pepe Rodríguez, junto a cuatro figuras de referencia en las Islas Baleares: Marc Fosh, José María Borrás, Marga Coll y Jordi Cantó.
Tradición y modernidad en los fogones
La jornada abordará el dilema de cómo evolucionar y sorprender en la cocina contemporánea sin renunciar a la identidad territorial.
El debate contará con visiones de diferentes generaciones que comparten el respeto por el producto de proximidad y las raíces culturales:
- Pepe Rodríguez: Líder de El Bohío, ha elevado la tradición manchega a la alta cocina con excelencia y disciplina.
- Marc Fosh: Primer chef británico con estrella Michelin en España, centrado en la cocina mediterránea moderna desde Mallorca.
- José María Borrás: Joven promesa menorquina, reconocido como mejor chef joven de España y Portugal 2024-25.
- Marga Coll: Defensora de la cocina de mercado auténtica basada en el producto fresco diario.
- Jordi Cantó: Representante del compromiso con la tradición culinaria mallorquina transmitida entre generaciones.
Apoyo al sector gastronómico
La elección de esta temática responde a la creciente importancia del sector gastronómico en las Islas y la península.
Esta edición de IncaBusiness ha sido posible gracias al Plan de Sostenibilidad Turística en Destinos 2023, financiado por la Unión Europea a través de los fondos Next Generation EU.
Las personas interesadas en asistir pueden realizar la reserva de entradas a través de la web oficial de IncaBusiness.