El Ayuntamiento de Inca celebra una nueva ruta de tapas gourmet en el Claustro de Sant Domingo, en el marco de la Segunda Feria de Inca.
El próximo sábado día 25 de octubre, entre las 20.30 y las 23 horas, la capital del Raiguer será el escenario de otra edición del Peccata Minuta de Chefs(in). Esta nueva ruta de tapas gourmet reunirá en un mismo espacio una representación importante de la mejor gastronomía de las Islas Baleares.
Las arcadas del Claustro de Santo Domingo ofrecerán en esta ocasión, la tercera, la creatividad gastronómica en forma de cóctel, seis platos salados y dos postres, cocinados en forma de tapas o pequeñas raciones, que conformarán un menú degustación único.
Los protagonistas en esta ocasión serán:
- Matías Iriarte – Chapeau (1 estrella Top Bar)
Cóctel Vanity: agua de tomate, higos, hoja de higuera y tequila - Joan Canals – Ulises (Menorca)
Olía agua con higos - Jordi Cantó – Sa Clastra (1* Michelin – 1 Sol Repsol)
Escabeche de relámpago y tapón de corte - Edu Martínez – Brut (1 Sol Repsol)
Dumpling de cabeza y caldo garum de cerdo negro y hierbas frescas - David Morillas – Oseo
Puerro, tuétano y trufa - Juan Sevillano – Sa Pleta
Gamba roja, pilo de pollo y hinojo encurtido - Jhonatan Maldonado – Fontsanta
Lingot de Wagyu, Perigueux y cremoso de castaña asada - Ariadna Salvador – Ninumá
Calabaza, chocolate y jengibre - David Moreno – Can Simoneta (1 Sol Repsol – recomendación Michelin – Chef Revelación 2024)
Limón, chocolate blanco, albahaca y Gin Xoriguer
El acto es la propuesta gastronómica del programa de la Feria del Ocio del Ayuntamiento de Inca que, una vez más, apuesta por poner la gastronomía al alcance de todos los públicos, con un evento que es una representación perfecta de las distintas formas de entender la gastronomía de las islas y poniendo en valor el producto local. La entrada incluye dos bebidas y café o infusión.