Las ensaladas son recetas fáciles de preparar, frescas, nutritivas y con muchas vitaminas.
En esta ocasión acompañaremos la ensalada con una salga de vinagreta de miel y mostaza. Una salsa muy clásica pero que le da siempre un sabor espectacular.
Ingredientes (para 3 o 4 personas):
- 2 mangos.
- 2 aguaceros.
- Brotes verdes al gusto: lechuga, canónigos, rúcula, escarola, etc.
- Frutos secos variados.
- Aceite de oliva.
- 1/2 vasito de zumo de limón.
- 1 cucharada de mostaza Dijon.
- 1 cucharada de miel.
- 1 cucharada de vinagre balsámico de módena
PREPARACIÓN:
1º) Lava los brotes verdes.
2º) Pela y corta en rodajas el mango y el aguacate.
3º) Pon todos los ingredientes anteriores en un cuenco.
4º) A continuación podemos preparar la vinagreta, o bien realizarla con antelación para que coja más sabor.
5º) Para hacer la salsa, tan sólo deberemos calentar un poco la miel en el microondas para que se vuelva un poco más liquida, y mezclarla bien con el resto de ingredientes, hasta que todos queden perfectamente integrados.
6º) Aliñar la ensalada con la salsa justo en el momento de servir, para evitar que los brotes se ablanden.
*Esta salsa combina muy bien en ensaladas donde haya frutos secos o cualquier tipo de queso.