Los tomates rellenos de carne son un plato muy nutritivo, sabroso e ideal para las comidas con amigos y familiares ya que aparte de estar buenísimos, nos harán quedar siempre muy bien.

Ingredientes (4 personas):

  • 1 tomate grande por persona
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 500 g de carne picada (de ternera, cerdo o mixta, según el gusto)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • Azúcar (para contrarrestar la acidez del tomate)
  • Hierbas aromáticas (orégano y romero)
  • Queso rallado

Preparación:

-Lo primero que haremos será lavar bien los tomates, cortarles la tapa y vaciarlos bien por dentro.

-Quitaremos la parte central más dura y las semillas y reservaremos la pulpa. Salaremos por dentro.

-A continuación, lavaremos también los pimientos, la cebolla, el ajo y el perejil y lo trocearemos todo, lo más pequeño posible.

-Pondremos aceite en una sartén para freír las verduras y la carne, salpimentando al gusto.

-Cuando estemos, más o menos, en mitad de la cocción, añadiremos la pulpa del tomate y el azúcar, y dejaremos sofreír a fuego lento, unos 15 minutos más.

-Mientras tanto podemos ir precalentando el horno a 180 °C.

-Cuando el sofrito esté listo, rellenaremos los tomates, espolvorearemos el queso por encima y los llevaremos a gratinar durante aproximadamente unos 5 minutos.

Deja una respuesta