Los tomates rellenos de carne son un plato muy nutritivo, sabroso e ideal para las comidas con amigos y familiares ya que aparte de estar buenísimos, nos harán quedar siempre muy bien.
Ingredientes (4 personas):
- 1 tomate grande por persona
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 500 g de carne picada (de ternera, cerdo o mixta, según el gusto)
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Perejil
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- Azúcar (para contrarrestar la acidez del tomate)
- Hierbas aromáticas (orégano y romero)
- Queso rallado
Preparación:
-Lo primero que haremos será lavar bien los tomates, cortarles la tapa y vaciarlos bien por dentro.
-Quitaremos la parte central más dura y las semillas y reservaremos la pulpa. Salaremos por dentro.
-A continuación, lavaremos también los pimientos, la cebolla, el ajo y el perejil y lo trocearemos todo, lo más pequeño posible.
-Pondremos aceite en una sartén para freír las verduras y la carne, salpimentando al gusto.
-Cuando estemos, más o menos, en mitad de la cocción, añadiremos la pulpa del tomate y el azúcar, y dejaremos sofreír a fuego lento, unos 15 minutos más.
-Mientras tanto podemos ir precalentando el horno a 180 °C.
-Cuando el sofrito esté listo, rellenaremos los tomates, espolvorearemos el queso por encima y los llevaremos a gratinar durante aproximadamente unos 5 minutos.